보디피 유도체 화합물 및 이를 포함하는 오일의 pH 및 점도 변화 감지용 형광 프로브

[기술 요약] 장기간 가열되거나 재활용되는 식용유는 유해 물질을 생성하여 건강에 심각한 위협이 되며, 기존 검출 방식은 번거롭습니다. 본 기술은 보디피(BODIPY) 유도체 화합물을 이용한 고감도 형광 프로브를 제공합니다. 이 프로브는 오일의 pH 및 점도 변화를 신속하고 정량적으로 감지하여 유해 오일 여부, 조리 시간, 폐유 혼합 여부 및 품질을 정확히 모니터링합니다. 특히 휴대용 유해 오일 감지 시스템(BOSS)으로 현장 적용이 가능하여 식용유 안전 관리에 혁신적인 해결책을 제시합니다.

기술 분야

식품 분석 및 감지

기관

기초과학연구원

등록번호

1026931050000

키워드

폐유 검출, 오일 산패 측정, pH 변화 감지, 조리 시간 모니터링, 휴대용 감지 시스템, 식용유 품질 측정, 식품 안전 기술, BOSS 시스템, 유해 식용유 감지, 오염 물질 검출, 형광 센서, 식용유 신선도 판별, 점도 변화 감지, 보디피 형광 프로브, 식품 진단 기술, 센서기술, 나노응용