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장기간 가열되거나 재활용되는 식용유는 유해 물질을 생성하여 건강에 심각한 위협이 되며, 기존 검출 방식은 번거롭습니다. 본 기술은 보디피(BODIPY) 유도체 화합물을 이용한 고감도 형광 프로브를 제공합니다. 이 프로브는 오일의 pH 및 점도 변화를 신속하고 정량적으로 감지하여 유해 오일 여부, 조리 시간, 폐유 혼합 여부 및 품질을 정확히 모니터링합니다. 특히 휴대용 유해 오일 감지 시스템(BOSS)으로 현장 적용이 가능하여 식용유 안전 관리에 혁신적인 해결책을 제시합니다.
기술 분야 | 식품 분석 및 감지 |
판매 유형 | 자체 판매 |
판매 상태 | 판매 중 |
기술명 | |
보디피 유도체 화합물 및 이를 포함하는 오일의 pH 및 점도 변화 감지용 형광 프로브 | |
기관명 | |
기초과학연구원 포항공과대학교 산학협력단 | |
대표 연구자 | 공동연구자 |
장영태 | - |
출원번호 | 등록번호 |
1020230031046 | 1026931050000 |
권리구분 | 출원일 |
특허 | 2023.03.09 |
중요 키워드 | |
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