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똑같은 쌀인데 왜 밥맛이 다 다를까?
'한국인은 밥심으로 산다'는 말이 있다. 과거에는 쌀 수확량을 높이는 것이 우선이었다면, 2000년대 들어 소비자들의 다양한 입맛을 사로잡는 단일 품종의 쌀들이 속속 개발되고 있다. 그 뒤엔 과학자들의 피나는 육종 개발 있었다. 우리가 몰랐던 밥맛의 과학, 지금 바로 알아보자.
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인지 및 사회성‧분자 분광학 및 동력학‧분자활성 촉매반응 연구단 성과 선정
연구단 지원 행정과 기관 경영 업무 총괄, 11월 9일 임기 시작